【我的烘焙记录本】
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 蜜红豆 | 适量 |
| 印度飞饼 | 3张 |
| 蛋液 | 刷面 |
| 拉网刀 | 1个 |
| 24*24烤盘 | 1个 |
起酥蜜豆方形面包的做法
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◇准备……
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◇面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
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◇开启自动和面，15分钟。
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◇再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
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◇最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
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◇将发酵好的面团排气，平均分成2份，每份285克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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◇取一份松弛好的面团，下面垫上油纸，擀成正方形的面片。（垫油纸方便移动）
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◇在上面，均匀的撒上蜜红豆。
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◇将另一份松弛好的面团，也擀成正方形的面片，盖在蜜红豆的上面。
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◇撒上扑粉后，将3张印度飞饼，重叠，用擀面杖擀成大正方形。
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◇用拉网刀，割出花纹。
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◇拉开，铺在面片的上面。
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◇移到烤盘中，放入烤箱，进行二次发酵。
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◇二次发酵后，刷上蛋液。
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◇放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度20分钟（上色加盖锡纸）。
