君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

奶香紫薯馒头(一次性发酵)的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2021-11-13
【导读】颜值控一定要试的一款颜值与口感并存的奶香紫薯馒头,一次性发酵也能轻松做出非常松软的水光机馒头,快来跟我一起试试吧~ 用料 低筋粉 125克 中筋粉 125克 干酵母 2.5克 糖 15克 紫...
奶香紫薯馒头(一次性发酵)的做法

颜值控一定要试的一款颜值与口感并存的奶香紫薯馒头,一次性发酵也能轻松做出非常松软的水光机馒头,快来跟我一起试试吧~

用料  

低筋粉 125克
中筋粉 125克
酵母 2.5克
15克
紫薯(蒸熟)+牛奶 205克(100克紫薯+120克牛奶)
玉米油 7克

奶香紫薯馒头(一次性发酵)的做法  

  1. ◇紫薯去皮蒸熟;取100克加入料理机,加入120克牛奶搅拌均匀;称出205克紫薯泥;

    奶香紫薯馒头(一次性发酵)的做法 步骤1
  2. ◇加入所有材料拌成絮状;

    奶香紫薯馒头(一次性发酵)的做法 步骤2
  3. ◇揉至光滑的面团(面团一定要揉到位,家里有压面机的一定要用上,出来的成品才会光滑细腻)

    奶香紫薯馒头(一次性发酵)的做法 步骤3
  4. ◇撒点干粉在下面,擀成长方型,由上往下慢慢卷起(一定要卷紧了);压紧收口处;

    奶香紫薯馒头(一次性发酵)的做法 步骤4
  5. ◇撒点干粉,搓圆、搓长;切下两边不均匀的部分,平均分成5份;切下的揉成一个圆形;

    奶香紫薯馒头(一次性发酵)的做法 步骤5
  6. ◇放入发酵箱38度30分钟左右,发至1.5~2倍(时间仅供参考具体看状态);水烧开放入蒸锅,大火12分钟左右,焖2分钟取出;

    奶香紫薯馒头(一次性发酵)的做法 步骤6
  7. ◇✅完成

    奶香紫薯馒头(一次性发酵)的做法 步骤7

小贴士

1、面粉吸水性紫薯水份不同,混合面团时酌量增减牛奶用量;
2、每家灶台火候不同,蒸煮时间仅供参考;
3、面团一定要揉到位,家里有压面机的一定要用上,出来的成品才会细腻光滑;