火龙果夹心贝果的用料
红心火龙果汁 184克
牛奶 50毫升
糖 50克
奶粉 20克
黄油 40克
盐 5克
耐高糖鲜酵母 15克
火龙果夹心贝果的做法
步骤1 准备好食材,这个火龙果是真不甜啊,所以利用来做面包
步骤2 火龙果我是过筛了,这样没有黑籽
步骤3 火龙果汁加入牛奶,白糖,鲜酵母混合均匀,加入面粉和盐混合均匀
步骤4 用厨师机3档搅打10分钟,粗膜状态,加入黄油,形成比较透的筋膜,孔洞圆润即可。
步骤5 放入保鲜盒发酵,室温25度,发酵1小时,至两倍大
步骤6 分割成9个面剂,盖保鲜膜醒发20分钟
步骤7 擀成长舌状,挤入酸奶馅,卷好捏紧收口
步骤8 翻过来将一头压出鱼尾,包住另一头,形成一个圆环状即可
步骤9 38度醒发,湿度75,醒发30分钟,表面撒干粉,这样颜色会好看些,要不然表面会变得焦黄
步骤10 烤箱提前预热,上火165,下火180度,中层烤22分钟
步骤11 出炉放到凉架晾凉即可