欧包布鲁姆的用料
普通面粉 250克
盐 5克
酵母 4克
温水 175ml
橄榄油 20ml
欧包布鲁姆的做法
步骤1 将做面团的材料全部倒入面盆混合好,成一个面团,放在温暖的地方醒发30分钟。
步骤2 醒发过的面团,放在面板上按压排气。面团很软很湿,可以撒点生面粉一层层折叠就可以。
步骤3 折叠的手法就像图上一样一层一层对折进面团,直至表面光滑。
步骤4 整形结束后就是一个光滑的面团,可以做成任何你喜欢的形状。放在温暖的地方发酵一个小时。
步骤5 发酵好的面团就像图上一样很蓬松,摇晃一下看到面团就像在跳“抖臀舞”,duangduang的。撒点面粉,用刀划开纹路。
步骤6 烤箱预热好,210℃中层烤30分钟,烤的时候放碗水在底层的烤盘上。
步骤7 烤好的布鲁姆面包外表香脆,内芯松软有弹性,吃起来还有橄榄油的香味(ღ˘⌣˘ღ)
欧包布鲁姆小贴士
发酵很重要,也可以用烤箱的发酵功能来发,保证不翻车。