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麻薯包

作者:君之烘焙  时间:2022-05-23
【导读】麻薯包的用料 糖 35克 水 110克 奶粉 20克 盐 1克 黄油 20克 高筋面粉 30克 木薯淀粉 90克 常温鸡蛋 2个(不一定能用完) 老抽 2克 黑芝麻 10克 麻薯包的做法 步骤1 称量好所需材料 步骤2 将...

麻薯包

 

 

 

麻薯包的用料

糖 35克

水 110克

奶粉 20克

1克

黄油 20克

高筋面粉 30克

木薯淀粉 90克

常温鸡蛋 2个(不一定能用完)

老抽 2克

黑芝麻 10克

 

 

麻薯包的做法

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解1

 

步骤1 称量好所需材料

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解2

 

步骤2 将奶粉、盐、糖、水、黄油全部放入锅中煮开,立刻关火

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解3

 

步骤3 倒入高筋面粉搅成糊化,在开小火煮1分钟,此时面团成团

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解4

 

步骤4 加入木薯淀粉用刮刀按压看不到干粉

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解5

 

步骤5 温热时用手揉成团,一定要揉

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解6

 

步骤6 分次加入鸡蛋液,用打蛋器打细腻

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解7

 

步骤7 最后加入黑芝麻和老抽

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解8

 

步骤8 混合均匀

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解9

 

步骤9 装入裱花袋

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解10

 

步骤10 按照个人喜欢的大小挤入烤盘(有尖角用手指沾水压一下就好),送入预热好的烤箱180度15分钟后转160度10分钟

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解11

 

步骤11 烤好取出

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解12

 

步骤12 成品图

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解13

 

步骤13 空心的

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解14

 

步骤14 空心麻薯包就做好了

 

#15分钟周末菜#麻薯包的做法图解15

 

步骤15 成品图

 

 

 

麻薯包小贴士

鸡蛋液的加入不是固定的,根据面糊状态做出调整,最终面糊不能太干或太稀,它都会影响膨胀,烫面一定要到位,因为它决定你的麻薯是否膨胀的关键(糊化那一步,如果是稀的不行,继续开小火直到成团,才算烫面完成)