甜蜜蜜的雪芙小餐包这是一款甜蜜蜜的小餐包，有着恋爱的味道，颜值也很高，雪芙皮很酥脆，小朋友也很喜欢每个人烤箱温度不同，所以配方的温度仅供参考！

用料  

甜蜜蜜的雪芙小餐包的做法  

◇雪芙皮做法：黄油软化到能摁出手指印，加入糖粉搅拌均匀，再分次倒入牛奶搅拌均匀，最后加入低粉搅拌均匀。

◇把除黄油外的面团所有材料放入厨师机2档混合1分钟，没干粉后开到4档直到打出粗的手套膜，停下加入黄油再开2档混合，等黄油融入后转4档约5分钟左右到完全扩展状态。

◇这时候拿一小块面团拉拉看看，能拉出透明微齿锯的手套膜就好了。

◇面团拿出来滚圆，面团温度在27度左右。

◇夏天放发酵盒，室温发酵就可以，冬天温度30度湿度75发酵1小时。差不多2倍大点手指戳进去会轻微回弹。

◇摁扁拍气

◇分成16份，每份60克左右。

◇滚圆后扣上发酵盒松弛30分钟左右。

◇松弛好的面团，光面朝上擀成圆形，翻一面放点芒果酱。

◇尾部收紧揉圆（不放果酱直接揉圆也可以）

◇放入28的方盘中排列整齐

◇放进烤箱温度35度加一杯热水二发（有发酵箱温度35度湿度85度）

◇发到二倍左右大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，取出刷上蛋液，挤上雪芙酱

◇烤箱180度预热5分钟放入面包胚180度烤25分钟，记得颜色美丽后盖上锡纸哦，别烤黑了