学会了这款万能汉堡胚,想怎么组装都可以,做起来也不难,松软香甜,馅料满满,能量满满一整天!
用料
高筋面粉 | 330克 |
低筋面粉 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 60克 |
淡奶油 | 50克 |
牛奶 | 175克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 1克 |
白芝麻 | 少许 |
万能汉堡胚,想怎么搭配都可以!的做法
◇首先准备好全部的食材。
◇除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
◇加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
◇收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5-2倍大。
◇简单排气后平均分成8份,收拢滚圆,密封松弛15分钟。
◇松弛好的面团,排气后再次整理成圆型,放入模具,送入烤箱发酵至9分满左右取出,表面喷上少许水雾,再撒点白芝麻。
◇送入预热好的风炉烤箱150度烤制22-25分钟即可。
◇烤制完成后直接取出,晾凉切开,搭配上自己喜欢的食材跟酱料即可。
◇成品照
◇成品照
◇成品照
◇成品照
小贴士
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。