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万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2024-05-08
【导读】榴莲控的千万别错过这款面包,好吃到无法形容,香甜的榴莲肉,搭配细腻柔滑奶油芝士,再加超柔软的面包体让人一口沦陷❗ 用料 面包体: 高筋面粉 400克 奶粉 20克 鸡蛋液 50克 牛奶...
万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法

榴莲控的千万别错过这款面包,好吃到无法形容,香甜的榴莲肉,搭配细腻柔滑奶油芝士,再加超柔软的面包体让人一口沦陷❗

用料  

面包体:  
高筋面粉 400克
奶粉 20克
鸡蛋液 50克
牛奶 260克(根据面粉的吸水性±10克)
新鲜酵母 15克(或者干酵母5克)
白糖 50克
4.5克
黄油 40克
馅料材料:  
奶油芝士 160克
榴莲肉 160克
奶粉 45克

万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法  

◇把所有的材料提前准备好

万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法 步骤1

◇把奶油芝士搅打顺滑(喜欢甜的可以适当加点糖)我没有加,因为榴莲肉就很香甜了

万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法 步骤2

◇加入榴莲肉搅拌均匀

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◇再加入奶粉搅拌均匀放冰箱冷藏备用。

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◇除了黄油以外,把所有的材料依次放入厨师机,盐和酵母错开来放。

万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法 步骤5

◇2档混合均匀再用5档揉到能拉出粗膜

万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法 步骤6

◇加入黄油,再用2档把黄油揉到完全吸收后

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◇继续用5档揉到完全阶段,能拉出弹性的手套膜。

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◇取出面团基础发 酵到2倍大。

万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法 步骤9

◇平均分成36份,(每份大概23.5克左右)揉圆摆放在烤盘上,盖上发 酵布再次醒15分钟左右 。

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◇拿一个醒好的面团擀扁,包入10克的榴莲馅

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◇表面喷水沾上芝士粉

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◇三个一组放入模具。

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◇放入发酵箱35度,湿度80,醒发到模具8分满。

万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法 步骤14

◇醒发到模具8分满

万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法 步骤15

◇放入提前预热好的烤箱风炉功能165度烤15分钟左右
或者用上下火175度烤18分钟

万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法 步骤16

◇后面看上色情况,上色满意就可以出炉了。

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◇用层炉烤箱烤上火190度,下火200度,烤13分钟左右。

万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法 步骤18

◇出炉后端起烤盘震一下,把热气震出来。

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◇脱模后放晾网上晾凉

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◇超柔软拉丝。

万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法 步骤21

◇香甜的榴莲肉,搭配细腻柔滑奶油芝士,再加上超柔软的面包体让人一口沦陷❗

万万没想到榴莲芝士面包这么好吃,快快码住❗的做法 步骤22

◇吃不完的面包密封保存放冰箱冷冻,吃的时候提前拿半个钟拿室温回温就可以吃了。

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