平均5.0分,基于
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材料
高筋粉250克、
酵母1小勺、白
砂糖40克、
盐3克、
鸡蛋25克、
奶粉10克、水115克、
黄油20克。
黄油抹酱:黄油25克、香菜5克、砂糖10克、火腿末10克、芥末油、芥末酱适量(黄油融化后加入其他材料搅匀即可使用)。
做法
1、把所有材料(除黄油)放进
面包机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面,揉面程序结束后,拿出面团摔打100下到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大。
2、拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成橄榄型,放入烤盘。
3、面胚进行第二次发酵,完成后,表面刷一层
牛奶,然后用刀片在面胚上划一道口子,挤入黄油抹酱,这个芥末的用量随自己喜欢,少放点多放点都可以。
4、中层180度,15分钟(根据自家
烤箱调节)。