君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

好吃到撕着吃的淡奶油面包~

作者:君之烘焙  时间:2014-08-22
【导读】奶油单股辫面包 图文 | 月落乌啼 家里剩余的淡奶油,我每次都用来做面包,特别不容易老化,很容易出膜。这次学习了单股辫的编法,简单又实用,太成功了!我用的是2磅的吐司盒,...

奶油单股辫面包

图文 | 月落乌啼

 

家里剩余的淡奶油,我每次都用来做面包,特别不容易老化,很容易出膜。这次学习了单股辫的编法,简单又实用,太成功了!我用的是2磅的吐司盒,这个量正好。

 

材料

 

做法

①  把除了黄油以外的所有材料放入面包机,揉面一个程序,再加入软化的黄油,继续揉面一个程序。

 

②  揉至出膜,盖上面包机盖,发酵大约一个小时左右。

 

③  指插洞检查,面团既不立即塌陷,也不立刻回弹,说明一发结束。

 

④  取出面团,分割成四个均等大小的面团,盖上保鲜膜,静置15分钟。

 

⑤  取一个面团,擀开成舌状。

 

⑥  沿长边卷起,成长条形,松弛5分钟

 

⑦  如图排成6字形

 

⑧  上面长端插入下面圈中

 

⑨  把下面的圈翻过来

 

⑩  把多余的面团插入下面孔中,完成

 

⑪  四个全部做完排在模具中,放在温暖湿润的地方发酵大约40分钟

 

⑫  二发结束,刷蛋液,撒芝麻

 

⑬  烤箱180度18分钟左右

 

⑭  立刻倒出冷却

 

⑮  成品

 

⑯  组织很好吧?

 


⑰  好吃