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法式黑麦面包的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】平均5.0分,基于 2位厨友评价 材料 燕麦粉100克,燕麦片50克,鸡蛋2个,自发粉50克,精盐1小匙,蜂蜜1小匙,牛油适量 做法 1.牛油隔热水融解后,与蜂蜜打匀。 2.鸡蛋打散至起泡,然后...
法式黑麦面包
平均5.0分,基于 2位厨友评价
材料
燕麦粉100克,燕麦片50克,鸡蛋2个,自发粉50克,精1小匙,蜂蜜1小匙,牛油适量
做法
1.牛油隔热水融解后,与蜂蜜打匀。
2.鸡蛋打散至起泡,然后慢慢加入到步骤一的牛油蜂蜜里,充分打匀。
3.把燕麦粉和自发粉拌匀,过筛,然后加入步骤二的鸡蛋牛油蜂蜜液中,上下拌匀。
4.再把燕麦片加入步骤三的燕麦糊中,一齐用力和成面团儿。
5.把面团放在30度左右温度环境中,醒两个小时(老方法,微波炉中烧热水啊~~ )。
6.把醒好的面团儿再次揉透,然后随意弄成你喜欢的面包的形状(大的,小的,圆的,方的,长条儿的,只要你喜欢,什么样儿都行啊~~),在面团儿上层轻轻扫上一层橄榄油,然后放入烤盘。
7.烤箱预热250度3分钟后,把烤盘放入烤箱中层,200度上下管烤20分钟左右即可。在烤到10分钟时,把上下管调节改为单上管,以避免底部烤得过黑。
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