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蜂蜜枣沙小餐包的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】平均3.0分,基于 1位厨友评价 材料 高粉395克,盐5克,牛奶+1个鸡蛋共215毫升(为了口味,我在面包里是不用水的,用水的地方全用的牛奶和鸡蛋代替)酵母10克,细砂糖55克(可根据自己...
蜂蜜枣沙小餐包
平均3.0分,基于 1位厨友评价
材料
高粉395克,5克,牛奶+1个鸡蛋共215毫升(为了口味,我在面包里是不用水的,用水的地方全用的牛奶和鸡蛋代替)酵母10克,细砂糖55克(可根据自己对甜度的喜好自已调整)黄油50克、面包改良剂1克。全蛋液和黑芝麻适量。
做法
牛奶和鸡蛋一共215毫升就行。我因为用的面包机,所以把全部的原料都投倒搅拌缸里让机器自己搅拌就行了。没有的铜子就要自己来揉面了~~揉光滑后要摔打面团多次,反复揉匀,直到拉伸小块面团可以出现薄膜状就行了。揉好的面团用保鲜膜覆盖直到发酵到2倍大的时候就可以取出再次揉匀,然后均匀分成20个左右的小面剂。包进馅料:我这次用的是蜂蜜枣沙(是枣泥和豆沙的混合体,里面还加 了蜂蜜,非常的好吃)然后再次静置等二次发酵到2倍大时在面包表面刷一层薄薄的全蛋液,在撒上黑芝麻。