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小餐包的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-10-14
【导读】我第一次烘焙成功的小面包 主料 高根面粉 250g 温水 230g 糖 50g 黄油 20g 酵母 3g 鸡蛋 1个 小餐包的做法步骤 1.除黄油外的材料揉成面团,揉到感觉比较细腻了,加入软化的黄油继续揉 2...

我第一次烘焙成功的小面包

主料

高根面粉  250g  温水  230g  糖  50g  黄油  20g  酵母  3g  鸡蛋  1个 

小餐包的做法步骤

1.除黄油外的材料揉成面团,揉到感觉比较细腻了,加入软化的黄油继续揉

2.开始揪着面团摔啊摔,大概15分钟。使面团原来黏黏的粘手,摔倒后来不粘了。切一小块面拉膜,比较薄不断

3.放入盆中盖上保鲜膜发酵,发至两倍大,大概1个钟头了,用手蘸面粉插个小洞不回缩就好了

4.分成需要的大小,整成圆形,松弛10分钟

5.刷上蛋液,二次发酵

6.预热180度的烤箱上层烤15分钟,出炉,晾凉就可以吃

小餐包的做法