我第一次烘焙成功的小面包
主料
高根面粉 250g 温水 230g 糖 50g 黄油 20g 酵母 3g 鸡蛋 1个小餐包的做法步骤
1.除黄油外的材料揉成面团,揉到感觉比较细腻了,加入软化的黄油继续揉
2.开始揪着面团摔啊摔,大概15分钟。使面团原来黏黏的粘手,摔倒后来不粘了。切一小块面拉膜,比较薄不断
3.放入盆中盖上保鲜膜发酵,发至两倍大,大概1个钟头了,用手蘸面粉插个小洞不回缩就好了
4.分成需要的大小,整成圆形,松弛10分钟
5.刷上蛋液,二次发酵
6.预热180度的烤箱上层烤15分钟,出炉,晾凉就可以吃