黄油抹酱
黄油 25克 香菜 5克 砂糖 10克 火腿末 10克 芥末油 适量 芥末酱 适量 高筋粉 250克 酵母 1小勺 白砂糖 40克 盐 3克 鸡蛋 25克 奶粉 10克 水 115克 黄油 20克(黄油融化后加入其他材料搅匀即可使用)芥末火腿香菜面包的做法步骤
1.把所有材料(除黄油)放进面包机揉成面团,
2.揉至面团光滑,加入黄油继续揉面
3.揉面程序结束后,拿出面团摔打100下到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大
4.拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟。
5.面团压平,用擀面杖擀成椭圆形
6.翻面,从上往下卷起来成橄榄型,放入烤盘
7.面胚进行第二次发酵,完成后,表面刷一层牛奶,然后用刀片在面胚上划一道口子,挤入黄油抹酱,这个芥末的用量随自己喜欢,少放点多放点都可以。
8.中层180度,15分钟(根据自家烤箱调节)