主料
高粉 150g 全麦粉 150g辅料
酵母粉 4g 水 180g 柠檬皮屑 20g 糖 20g 黄油 20g 盐 5g自制面包的做法步骤
1.、A: 高粉,柠檬皮屑,水100,酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团，放冰箱冷藏过一夜。
B: 另取全麦粉,盐,水80g,黄油,糖,酵母粉2g, 拌匀。
把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中，揉成光滑、可以拉出薄膜的面团；基本发酵到2~3倍大。
2.分割成三块面团，整形成长棍形，再进行第二次发酵
3.在发酵完成的面包上划几刀；烤箱预热190度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱
4.190度，上下火烤25~30分钟
