两个和面程序结束后面团已揉至扩展阶段。

难度： 切墩(初级) 时间： 30-45分钟

主料

高筋面粉  120g  水  80g  干酵母  1g  冷藏老面中  200g  高筋面粉  120g  低筋面粉  90g  细砂糖  60g  鸡蛋  50g  牛奶  40g  盐  2g  奶粉  12g  酵母  2g  无盐黄油  32g 

艾弟——雪花面包的做法步骤

1.将冷藏老面种材料混合在一起。（看图的时候做好点开，处理错了

2.揉和成团。

3.室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏室低温20-24个小时取出备用。

4.将冷藏老面团揪成小块与面包体（除黄油外的所有材料）一起加入到面包桶中。

5.开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油再开启一次和面功能。

6.两个和面程序结束后面团已揉至扩展阶段。

7.收圆放在面包桶中开启发酵功能，发酵30分钟。

8.发酵好的面团。

9.发好的面团取出，反复用擀面杖擀压。

10.擀至面团气体完全排出后，均匀分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

11.取一个面团按扁后擀成圆形。

12.再擀开成倒三角形。

13.自上而下地卷起，收口捏紧放于烤盘中。

14.放温暖处进行二次发酵约40-50分钟，发好后在面包中间划一刀。

15.挤上一条软化的无盐黄油，再撒上糖粉，放进预热好的烤箱中层185度烤18分钟左右。