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椰蓉花形面包的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-11-01
【导读】主料 高筋粉 140g 水 80g 酵母 1小勺(5ml) 细砂糖 25g 盐 1.25ml 奶粉 6g 全蛋 15g 黄油 15g 辅料 椰蓉馅 椰蓉 30g 黄油 15g 鸡蛋 15g 细砂糖 15g 椰蓉花形面包的做法步骤 1.黄油软化后,加入细砂糖...

主料

高筋粉  140g  水  80g  酵母  1小勺(5ml)  细砂糖  25g    1.25ml  奶粉  6g  全蛋  15g  黄油  15g 

辅料

椰蓉馅    椰蓉  30g  黄油  15g  鸡蛋  15g  细砂糖  15g 

椰蓉花形面包的做法步骤

椰蓉花形面包的做法图解1

1.黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。

椰蓉花形面包的做法图解2

2.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。

椰蓉花形面包的做法图解3

3.把所有制作面包面团的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉至成小圆面团,进行15分钟中间发酵。………………我偷了点懒,用面包机和面和发酵*^_^*

椰蓉花形面包的做法图解4

4.取一个中间发酵好的面团,按扁。

椰蓉花形面包的做法图解5

5.按扁的面团包入1份椰蓉馅。

椰蓉花形面包的做法图解6

6.包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

椰蓉花形面包的做法图解7

7.扁圆形……

椰蓉花形面包的做法图解8

8.用剪刀在扁圆形面团上剪10刀。

椰蓉花形面包的做法图解9

9.将剪好的面团摆成花形。

椰蓉花形面包的做法图解10

10.面团整形好后,放到温度38摄氏度,湿度80%以上的环境中进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液

椰蓉花形面包的做法图解11

11.在面团中央挤上一点果酱,放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火,180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。

椰蓉花形面包的做法图解12

12.出炉

椰蓉花形面包的做法