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南瓜麻椰蓉面包的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-11-03
【导读】老爸老妈老念叼,家里带的芝麻粉没吃完,于是就拿来做面包。 主料 面团材料 高筋面粉 200g 南瓜泥 110克 细砂糖 30G 酵母粉 3G 盐 1G 黄油 20g 麻椰蓉内馅材料 黑芝麻粉 50克 椰蓉 20G 糖粉...

老爸老妈老念叼,家里带的芝麻粉没吃完,于是就拿来做面包

主料

面团材料    高筋面粉  200g  南瓜泥  110克  细砂糖  30G  酵母  3G    1G  黄油  20g  麻椰蓉内馅材料    黑芝麻粉  50克  椰蓉  20G  糖粉或细砂糖  25克  蛋白  30G 

南瓜麻椰蓉面包的做法步骤

南瓜麻椰蓉面包的做法图解1

1.用面包机按配方发面,平均分成6等份,用布盖好松弛15分钟

南瓜麻椰蓉面包的做法图解2

2.内馅搅拌均匀备用

南瓜麻椰蓉面包的做法图解3

3.面团擀成椭圆形用手将四角拉成长方形,左边擀薄些,涂上内馅刮平,四周留边,从右向左卷起面团,卷好两头收口底部粘紧,粘合处放在烤盘上。

南瓜麻椰蓉面包的做法图解4

4.烤箱放开水一碗二次发酵35分钟,涂上蛋清,用刀切几条小口(略见馅即可),烤箱预热,180度上下火烤12分钟

南瓜麻椰蓉面包的做法图解5

5.成品

小贴士

南瓜泥需蒸熟,蒸熟水份较多,能见水要倒掉,用筛过南瓜泥,我偷懒用捍面杖压泥,和面可不加水和面

南瓜麻椰蓉面包的做法