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低脂红豆面包的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-11-06
【导读】爱吃面包和点心的姑娘们,又要担心里面的糖分和黄油热量太高,小米推荐这款低脂红豆面包,自制的红豆馅配松软的面包,(*@ο@*) 哇 主料 高筋面粉 140g 奶粉 10g 自制红豆馅 约60g...

爱吃面包和点心的姑娘们,又要担心里面的糖分和黄油热量太高,小米推荐这款低脂红豆面包,自制的红豆馅配松软的面包,(*@ο@*) 哇

主料

高筋面粉  140g  奶粉  10g  自制红豆馅  约60g 

辅料

水  75g  细砂糖  20g  全蛋液  15g  黄油  12g  干酵母  5ml    2ml 

低脂红豆面包的做法步骤

低脂红豆面包的做法图解1

1.将干酵母放入一半配料里的水混合,再将干性粉类材料和酵母水,另一半水,打散的鸡蛋混合,直到形成一个面团。揉到面团光滑有弹性,加入软化的黄油慢慢揉。把面团小心抻开出现一个薄膜即可。把揉好的面团放入盆中,表面盖上保鲜膜或湿布,放在室温下进行第一次发酵。

低脂红豆面包的做法图解2

2.28℃左右的室温,一般发酵一个小时。

低脂红豆面包的做法图解3

3.面团发酵到原来的2倍大,用手蘸上面粉在面团捅一个洞不塌陷不回缩就完成啦!

低脂红豆面包的做法图解4

4.发酵好的面团挤出空气,分成6小份面团整成圆形,放在室温下发酵15分钟左右。

低脂红豆面包的做法图解5

5.取一个发酵好后的面团压扁,包入红豆馅。

低脂红豆面包的做法图解6

6.将包好的面团收口朝下摆入烤盘,进行发酵。(可放入烤箱,不开火,在底盘倒点热水,关上烤箱门进行发酵)

低脂红豆面包的做法图解7

7.面团发酵至2倍大时,用毛刷蘸点剩余的蛋液涂在面团表面。将烤盘放入预热好的185℃的烤箱中层,烤15分钟左右,表面金黄即可。

低脂红豆面包的做法图解8

8.烤好后戴着隔热手套取出,放在冷却架上冷却,小米没忍住趁热偷吃一个,松软得嘞。

小贴士

做松软的面包就需要反复耐心的发酵,不能心急,看到成果就觉得值得啦!

低脂红豆面包的做法