主料
高筋粉 250克 酵母 2.5克 白糖 30克 盐 2.5克 鸡蛋 25克 牛奶 132克【先加2/3,剩下的1/3视情况增减】 椰蓉 20克 黄油 30克辅料
融化的黄油 粗粒砂糖椰蓉白糖小面包的做法步骤
1.除将黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉成一个光洁的面团。
2.放入容器内,盖上保鲜膜发酵至两倍大。【我用的是冷藏发酵一个晚上,回温15分钟】
3.分割滚圆松弛15分钟。
4.压扁,排气,再次滚圆,放入烤盘内。
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
6.表面刷上融化的黄油,撒上白糖。
7.烤箱预热200度,中层上下火烤制12到15分钟【温度和时间仅供参考】