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椰蓉白糖小面包的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-11-15
【导读】难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 高筋粉 250克 酵母 2.5克 白糖 30克 盐 2.5克 鸡蛋 25克 牛奶 132克【先加2/3,剩下的1/3视情况增减】 椰蓉 20克 黄油 30克 辅料 融化的黄油 粗粒砂糖...
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

高筋粉  250克  酵母  2.5克  白糖  30克    2.5克  鸡蛋  25克  牛奶  132克【先加2/3,剩下的1/3视情况增减】  椰蓉  20克  黄油  30克 

辅料

融化的黄油    粗粒砂糖   

椰蓉白糖小面包的做法步骤

椰蓉白糖小面包的做法图解1

1.除将黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉成一个光洁的面团。

2.放入容器内,盖上保鲜膜发酵至两倍大。【我用的是冷藏发酵一个晚上,回温15分钟】

椰蓉白糖小面包的做法图解3

3.分割滚圆松弛15分钟。

椰蓉白糖小面包的做法图解4

4.压扁,排气,再次滚圆,放入烤盘内。

5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。

椰蓉白糖小面包的做法图解6

6.表面刷上融化的黄油,撒上白糖。

7.烤箱预热200度,中层上下火烤制12到15分钟【温度和时间仅供参考】

椰蓉白糖小面包的做法