主料

高筋面粉  175g  低筋面粉  75g  酵母  2g  泡打粉  2g  盐  1g  糖  50g  牛奶  100g  鸡蛋  1个  低筋面粉（底部蘸料）  10g  白糖（底部蘸料）  5g  白芝麻（底部蘸料）  5g  蜂蜜水1:1调配   

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

1.讲所有面包材料混合。牛奶慢慢加入。将面团揉到扩展阶段。撑开面团有稍厚的薄膜，破洞边缘呈锯齿状。

2.表面盖保鲜膜。发酵一个小时。我一般都是放到烤箱中。温度调到28度。发酵至两倍大。

3.排气。分成8份。盖保鲜膜松弛15分钟。

4.将面团擀成面片。卷起。两边收口。中间用刀割开，蘸上底部蘸料。均匀摆在烤盘上。

5.进行最后发酵。大约40分钟。发酵至两倍大。刷上蛋液。往烤盘内倒入橄榄油。油越多出炉时面包底越脆。

6.烤箱230度预热。烤制13分钟即可。出炉后马上刷上蜂蜜水。