夏天来了，吃点小清新的面包，会降低热度哈。

难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

高粉  250g  可可粉  11g 

辅料

盐  3g  黄油  22g  蛋液  24g  奶粉  9g  酵母  3g  白砂糖  36g  冰水  120g 

抹茶核桃粒面包的做法步骤

1.
把所有材料准备好。

2.将除黄油、核桃粒外的所有面团材料由液体到糖、盐、面粉依次放入面包桶内；在高筋面粉中挖个小洞，倒入酵母，用面包桶内周围的高筋面粉覆盖一下。

3.3、一次搅拌20分钟之后，开始第一次发酵。

4.4、一次发酵之后，加入2/3黄油进行二次搅拌，时间为30分钟，在搅拌了15分钟后，加入核桃粒；搅拌结束后，进行二次发酵，发酵成品如下图。此时，面包机开始进入烘烤阶段，剩余时间为45分钟。

5.5、烘烤了10分钟左右，刷上蛋液，并在面包上面轻轻划两刀，加入剩余的1/3黄油进行烘烤。

6.时间到，程序“滴滴”响，烘烤结束，戴上隔热手套取出面包桶（以免面包皮烤的过硬）。立刻把面包倒出来，冷却。

小贴士

夏日室温过高，最好把所需的液体即水或牛奶或蛋液放入冰箱冷藏一会，降低揉面温度，防止过快发酵。
2、材料的放入要遵循先放液体，而且盐和糖对角分开放，再放面粉。酵母最后放。
3、黄油可全部一次性加入揉面，不爱吃太油腻的童鞋可以减黄油量。