这款面包的配方的确不错,这次俺没用它来做毛毛虫,在整形上做的非常简单普通,但味道还是一样的好哦。
难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上主料
高粉 250克 黄油 20克 清水 145克 蛋液 20克 奶粉 10克 盐 2克 酵母粉 3克 白糖 50克奶香面包的做法步骤
1.除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大。
2.排气,分割6等份。室温松驰15分钟。
3.取一份,擀成牛舌状,从上至下卷起。稍微滚长一点依次做好六个,排入烤盘。
4.最后发酵至2倍大。
5.刷蛋液,撒上白芝麻。
6.烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。
小贴士
这款面包用的还是很经典的一款面包——毛毛虫面包 的配方,只是形状上改变了一下而已。