看到喜欢的面包方子我都会收藏着， 有时间就会记录在笔记本上，然后再做！想做的面包已经排长队了。鉴于种种原因一直都来不及做！今晚终于又开动，做了这款如蛋糕般的红豆软包！
做过后给了我太大的惊喜，组织柔软，口感也像蛋糕，一口咬到红豆，如蛋糕般好吃，低油，低糖，连自己都惊叹！

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

高粉  250g  奶粉  20g  糖  18g  酵母  3g  盐  2.5g  鸡蛋  1个  水  120g  黄油  15g 

如蛋糕般的红豆软包 的做法步骤

1.所有材料除黄油外揉成团，加入黄油揉至扩展阶段，28度发酵至2倍大，自己戳洞检测。

2.面团稍微排气，分成4份，两大两小，松弛15分钟后，擀开！
我只有6寸圆模和磅蛋糕模，就擀成一份圆形的一份长形的。

3.铺上红豆，四边拉薄。

4.把另一张面团覆盖在红豆上，封口。

5.模具刷油后把面团放进去。二发，温度35度，湿度78%发酵

6.二发发至8分满时可盖盖子，尽量用有重量的盖子压住，一定要想办法压住。不然在烘烤时还会长个，不够重会把盖子给顶起表皮会倾斜，会不平。
180度，烘烤25分钟。

7.