第一次做的面包,很成功,外皮酥脆,内里柔软,外形圆嘟嘟的好可爱
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上主料
高筋面粉 1斤 黄油 25g 鸡蛋 1只 酵母 5克 水 200g左右辅料
盐 适量 糖 适量 蛋黄(最后上色用) 适量 芝麻(装饰用) 适量小餐包/早餐包的做法步骤
1.酵母先加适量温水调和融化
2.除了黄油,把所有材料混合搅拌均匀揉成团,再加入黄油,揉成带筋道面团(第2步开始图片和步骤说明不同步的,期间忘记拍照了(>_<))
3.把面团放入容器中,封上保鲜膜,发酵1个小时左右,发至两倍大
4.发酵好的面团手按下去有小洞,不反弹
5.然后将面团分成均匀小份,滚圆,整齐排放在烤盘里(烤盘提前刷一层油)
6.放烤箱,30度左右温度进行发酵20分钟
7.发好后取出,面上刷上蛋黄液,散点芝麻做装饰
8.烤箱上火220度,下火180度,预热5分钟
9.烤盘放入,烤约15-20分钟即可
10.期间要查看烤箱内情况,避免烤焦