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面包机:简易白面包的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-12-09
【导读】用烤箱做面包是件很麻烦的事,需要揉面揉到完全阶段,还要发酵两次,整形另算。而面包机做面包就简单多啦~!投料就行了,剩余的工作,它都可以替你完成。虽然从口感上来说,面...

烤箱面包是件很麻烦的事,需要揉面揉到完全阶段,还要发酵两次,整形另算。而面包机做面包就简单多啦~!投料就行了,剩余的工作,它都可以替你完成。虽然从口感上来说,面包机制作的面包,远远没有烤箱制作出的面包好吃,但是对于上班族来说,下班回来投料、启动面包机,然后就可以窝在沙发上看电视,喝果汁。。。。这也是件很惬意的事情啊~!我想这大概就是面包机出世的原因,嘿嘿~!

难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

高筋面粉  500g  温水  220g  玉米油  50g  白砂糖  60g  酵母  2g 

面包机:简易白面包的做法步骤

面包机:简易白面包的做法图解1

1.面包桶里倒入温水、白砂糖、玉米油;温水可以用牛奶代替;

面包机:简易白面包的做法图解2

2.放入称好的面粉、酵母粉;

面包机:简易白面包的做法图解3

3.启动“和面”程序,30分钟后,材料就和成了光滑的面团;

面包机:简易白面包的做法图解4

4.将面包桶里的搅拌刀取掉,面团团好,放在面包桶里发酵;

面包机:简易白面包的做法图解5

5.面团发酵至两倍大时,即可停止;

面包机:简易白面包的做法图解6

6.将面团取出来,用力揉一揉,给它排气;

面包机:简易白面包的做法图解7

7.面团分成3分,在案板上撒一些干面粉,取一个面团,用擀面杖擀成长长的片;

面包机:简易白面包的做法图解8

8.将面团从一端卷到另一端;

面包机:简易白面包的做法图解9

9.3个面团都卷好,然后放在面包机里,盖上湿布,进行二次发酵;

面包机:简易白面包的做法图解10

10.面团发酵至两倍大时,可以刷一层蛋液(我什么都没刷);

面包机:简易白面包的做法图解11

11.启动“烘烤”功能,烤至面包表面微黄即可,建议多关注下面包机,以免烘烤过度。(我一时没注意,烘烤了一个小时o(╯□╰)o。。。。。);

面包机:简易白面包的做法图解12

12.烤好的面包,倒在烤网上,晾凉。晾凉后,就可以食用啦~!看看内部组织,O(∩_∩)O!

小贴士

1、面粉吸水量不同,水量酌情添加;

面包机:简易白面包的做法