有了烤箱面包机一直用于和面,这次用面包机做省了好多时间,只要一次发酵也能吃到揉软的面包,这吐司用汤种的做法,加了淡奶油,做出来的吐司超软特好吃
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上主料
高粉 295克 水 100克 鸡蛋 1只 淡奶油 30克 奶粉 5克辅料
糖 50克 酵母 5克 盐 4克 黄油 25克 杏仁片 少许面包机版----汤种奶油吐司的做法步骤
1.汤种:高粉25克 和水125克煮成面糊冷却
2.主面团:高粉270克、鸡蛋1只、淡奶油30克、奶粉5克、酵母5克、盐4克、糖50克,汤种和主面团放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
3.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
4.和好面拉出薄膜
5.发酵至2到2.5倍
6.凃上全蛋液,散上杏仁片,按烘焙键40分钟
7.40分钟倒出面包筒放凉
小贴士
面包机烘焙时间是1小时,我用了40分钟,可根据自家面包机而定