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面包机版汤种奶油吐司的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-12-12
【导读】有了烤箱面包机一直用于和面,这次用面包机做省了好多时间,只要一次发酵也能吃到揉软的面包,这吐司用汤种的做法,加了淡奶油,做出来的吐司超软特好吃 难度:配菜(中级) 时间...

有了烤箱面包机一直用于和面,这次用面包机做省了好多时间,只要一次发酵也能吃到揉软的面包,这吐司用汤种的做法,加了淡奶油,做出来的吐司超软特好吃

难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

高粉  295克  水  100克  鸡蛋  1只  淡奶油  30克  奶粉  5克 

辅料

糖  50克  酵母  5克    4克  黄油  25克  杏仁片  少许 

面包机版----汤种奶油吐司的做法步骤

面包机版----汤种奶油吐司的做法{C}<!-- 图解1 -->

1.汤种:高粉25克 和水125克煮成面糊冷却

面包机版----汤种奶油吐司的做法{C}<!-- 图解2 -->

2.主面团:高粉270克、鸡蛋1只、淡奶油30克、奶粉5克、酵母5克、盐4克、糖50克,汤种和主面团放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟

面包机版----汤种奶油吐司的做法{C}<!-- 图解3 -->

3.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

面包机版----汤种奶油吐司的做法{C}<!-- 图解4 -->

4.和好面拉出薄膜

面包机版----汤种奶油吐司的做法{C}<!-- 图解5 -->

5.发酵至2到2.5倍

面包机版----汤种奶油吐司的做法{C}<!-- 图解6 -->

6.凃上全蛋液,散上杏仁片,按烘焙键40分钟

面包机版----汤种奶油吐司的做法{C}<!-- 图解7 -->

7.40分钟倒出面包筒放凉

小贴士

面包机烘焙时间是1小时,我用了40分钟,可根据自家面包机而定

面包机版----汤种奶油吐司的做法