无油无蛋奶,越嚼越能吃到麦香味。就喜欢这种简单健康的食材
主料
高粉 240g 全麦粉 60g 盐 5g 酵母 6g 水 186g无蛋奶全麦面包的做法步骤
1.粉加盐拌匀,加温水揉成团,密封醒10分钟。
2.加入酵母揉至面团完全阶段。
3.密封,发至3倍大,用手轻压出空气,不需要太大力排净空气,面饼对折再醒15分钟。
4.分割等量2份,揉成橄榄形状,排入烤盘,最后发酵至约2倍大。
5.烤箱预热230度,面团表面撒适量高粉,并用利刀割5道刀口。放置3分钟,待切口裂开。
6.烤箱温度调至200度,中层,上下火,25分钟。