做肉桂卷，整个过程和做其他面包一样，所以并没有太大的惊喜，但是面包烘烤的差不多了，肉桂的香气从烤箱飘出，慢慢的蔓延到整个方子，然后随着楼梯上上下下，邻居们都知道我烤肉桂卷了！
懒洋洋的阳光洒进房子，一杯热饮，一个柔软的又暖暖的肉桂卷，就是一个美美的下午茶，其实，我是一口气吃了三个，因为实在太好吃，一开始做的时候怕糖油超标，这么高的热量，吃了得跑两圈啊！所以再做的时候，我把糖、油都减少了，但是美味一点儿也不打折！
香味还那么香，美味完全不掉队！跑十圈都值了！

难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟

主料

高粉  250克  牛奶  130克  黄油  25克  酵母  4克  鸡蛋  1个  黄油  40克  肉桂粉  5克 

辅料

蛋液  少许  盐  1克  糖  25克  细砂糖  40克 

瑞典肉桂卷的做法步骤

1.准备好材料

2.酵母与温水（35度左右）融合，静止五分钟，同时备好其他材料

3.面团材料后油法把面团揉至出膜，其实揉至扩展阶段即可，我喜欢揉至完全阶段

4.揉好的面团放入抹过油的盆中，于28度左右的环境发酵至2.5倍大

5.面团取出来，排气滚圆后静置15分钟

6.在面团发酵的过程中，准备好面包的夹心

7.夹心做法：黄油软化，加入细砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖搅融化哦

8.静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形

9.在面皮上均匀的涂上肉桂夹心

10.把面团卷起

11.卷成细长条

12.用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子

13.置于烤盘中发酵

14.发酵至2.5倍大