感觉有一阵子，街上任何那种糕点房都有卖这种小面包的，我也经常买，只是总觉得太油腻，而且卖的价格都不贵，就怀疑到底是用什么油，还是不太敢多吃。
无意中看到这个方子，也自己试了试，真是好吃忘不掉，而且真的是少油版，除了底部，面包本身没有添加一点点油。真是无限惊喜，于是乎，这个也是我经常做的一种小餐包，作为早餐小零嘴儿真是不错。原方子来自于晴天，用量和做法都有细化和改动。

难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

A高筋面粉  350g  A低筋面粉  150g  A酵母  4g  A盐  2g  A鸡蛋   2个（中等大小）  A牛奶  210g  A白糖  60g  A泡打粉  4g  8寸模具  2盘 

辅料

B芝麻  10g  B油  5g  B白糖  10g  B低筋面粉  20g 

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

1.把原料A混合，按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷

2.等量分成16个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

3.将松弛好的面团擀成长条状。

4.卷起来，轻轻捏紧。若是觉得不紧，封口处沾水再捏，然后再松驰10分钟

5.松驰后的卷儿从中间切开变成2个。

6.混合原料B，制成卷底的沾料

7.往模子底部和侧面刷上厚厚一层油，油越多出炉时面包底部越脆

8.然后在卷底先沾水后，再沾满材料B。

9.均匀的摆放在烤盘中，距离要摆放差不多。

10.在室温发酵两倍大

11.面包表面也刷一层油，然后在表面撒一点白芝麻

12..接着放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟左右。

13.出炉后马上在表面刷蜂蜜水（蜂蜜水比例为1:1）

小贴士

1，因为每家烤箱不一样，所以温度和时间的把控要根据自家烤箱情况调整
2，模具底部刷油多，底部就越脆。
3，如果想做一个8寸烤盘那么多，分量减一半
4，也可在面包体里加适量蜂蜜，增加口味
5，还可以把面包卷放进不刷油的盘里，待发酵饱满后再倒油进去。。这样也很好吃。只是我个人怕油多，所以 是用刷子刷在底部的。