主料
高筋粉 180g 低筋粉 50g 汤种 40g 水 100g 砂糖 40g 全脂奶粉 10g 蛋液 25g 盐 2g 黄油 25g 酵母 2.5g辅料
肉松 蛋液 脱水香葱香葱肉松包-面包-咸面包的做法步骤
1.将除黄油以外的主料放一起，揉至面团表面滑，能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油揉至广展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束后，将面团排气并分何成20g/个，滚圆后松弛15分。
4.将松弛后的面团擀成椭圆形，放上适量的肉松，自上而下卷成条。
5.将面团搓成两头尖，中间鼓的长条，每3条为一组，编成三股辫。
6.将面团排在烤盘上，放在温暖处发酵
7.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，放入预热180度的烤箱中，上下火，15分-
18分…出炉后撒上香葱干
8.成品
小贴士
汤种用20g开水加20g高粉搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时或以上 ，我用的是干葱所以烤熟再加上去，用鲜葱可以放上去烤
