君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

热狗面包卷的做法

作者:君之烘焙  时间:2015-01-06
【导读】时间:1小时以上 主料 面包粉 170g 无味植物油 20g 糖 30g 鸡蛋 10g 奶粉 10g 酵母 1小勺 盐 1/8小勺 脆皮火腿肠 8根 黑芝麻 少许 水 80g 热狗面包卷的做法步骤 1.把面包粉、糖、盐、鸡蛋一起...
时间: 1小时以上

主料

面包  170g  无味植物油  20g  糖  30g  鸡蛋  10g  奶粉  10g  酵母  1小勺    1/8小勺  脆皮火腿肠  8根  黑芝麻  少许  水  80g 

热狗面包卷的做法步骤

1.把面包粉、糖、盐、鸡蛋一起放入揉面盆混合均匀。水取一半加入干酵母搅拌均匀后倒入揉面盆,将另外一半水也倒入揉面盆

2.揉面盆内混合物揉成面团,揉到面团起筋开始变光滑不粘手时,开始一点一点加入植物油继续揉,每一次加入揉匀后再加下一次,直到将面团揉至扩展阶段,揉面过程大概半个小时

3.将面团放在室温下发酵,发至2-2.5倍大,这个过程大概1个小时

4.发酵好的面团取出继续揉排气,面团又变回原来大小。将面团分成8份,静置中间发酵15分钟

5.发酵好的面团继续揉排气,然后搓成长条儿状卷在热狗肠上,卷的时候热狗肠两端各留出2厘米

6.卷好的热狗肠继续室温下静置发酵至2倍大,大概需要40分钟

热狗面包卷的做法图解7

7.烤箱180度预热。发酵好的面包上刷一层蛋液,撒上些黑芝麻,放入烤箱上下火180度烤15分钟即可

热狗面包卷的做法