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面包机版无糖低油低盐吐司的做法

作者:君之烘焙  时间:2015-01-11
【导读】我要习惯健康的味道 主料 高筋面粉 250g 水(牛奶)加鸡蛋 110g 食盐 3g 亚麻油 5g 酵母 3g 辅料 葡萄干 适量 面包机版无糖低油低盐吐司的做法步骤 1.准备好250g面粉,110ml水加鸡蛋(分开...

我要习惯健康的味道

主料

高筋面粉  250g  水(牛奶)加鸡蛋  110g  食  3g  亚麻油  5g  酵母  3g 

辅料

葡萄干  适量 

面包机版无糖低油低盐吐司的做法步骤

1.准备好250g面粉,110ml水加鸡蛋(分开放置,因为鸡蛋太早加入太早会影响面筋形成),食盐入水化掉,将盐水倒入面粉中,稍微搅拌

2.启动和面程序,停止后再启动一次和面程序,等于和面两次。

3.两次结束后,放置一小时以上。到时候面筋就能形成咯!

4.然后加入鸡蛋,油,再次和面,差不多均匀就好,然后面团挖个坑,加入酵母,把坑封号。(也可以加油,鸡蛋,酵母,马上启动主食面包)

5.启动主食面包程序,在第一次发酵完开始和面时加入葡萄干(最好用热水泡软)然后在结束15分钟前强制结束,拿出。

面包机版无糖低油低盐吐司的做法图解6

6.晾凉,切片

小贴士

这是我昨天晚上做的,早上做三明治,超好吃。。如果干吃可能味道差了点。。想吃甜的可以加糖哈。。这个比较麻烦,但是百试百灵,不会失败!

面包机版无糖低油低盐吐司的做法