主料

高筋面粉  500g（100%）  盐  6g （1.2%）  蜂蜜  10g （2%）  全麦天然酵种  225g（45%）  水  230g（46%）  玫瑰花  20g  红豆  120g 

农家玫瑰红豆面包的做法步骤

1.将所有材料(除红豆、玫瑰花外)搅拌，至面团光滑有弹性，然后再加入红豆、玫瑰花搅拌均匀。

2.室温28℃，发酵60分钟。

3.将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次。

4.翻面发酵至原体积2倍大。

5.将面团整形成长条状。

6.将面团分割成120g/个的小方块。

7.放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。

8.发酵好后，在表面洒上低筋面粉。

9.划上刀口。

10.放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。