微甜柔滑的卡士达酱其实就是西树泡芙里面那种酱，非常好吃。主料就是制作卡式达酱的。配料是制作面包的原料。一个面团36～45g，可以做5～6个。

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

蛋黄  2个  砂糖  30g  牛奶  150ml  低筋面粉  15g  淡奶油  60g 

辅料

高筋面粉  250g  黄油  20g  砂糖  50g  蛋液  15g  盐  2.5g  奶粉  8g  干酵母  5g  水  125g 

卡士达面包的做法步骤

1.制作卡士达酱：蛋黄+白砂糖搅拌均匀，加牛奶和淡奶油搅拌均匀，再放低筋粉搅拌均匀后过筛，放入锅中边烧边搅拌，防止糊底

2.卡士达酱烧并不停翻搅到稠厚，香味四溢后倒出备用。

3.面粉分两堆，一份1）放入糖和酵母及温水搅拌，一份2）放入盐和黄油，1）搅拌均匀后倒入2）及其他材料搅拌均匀后揉面至面团光滑，称重平均分成5～6个面团后揉成圆球，放烤箱中放盆温水发酵越40分钟，等面团膨胀成约2倍大，取出上覆保鲜膜醒10～15分钟进行2次发酵。

4.将卡式达酱放入保鲜袋，袋角剪一小口，将酱挤在发酵好的面团上。

5.在面团表面刷蛋液以便上色。烤箱180度上下火烤约15分钟。