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经过资深巧克力迷检验的牛油果可可慕斯

作者:君之烘焙  时间:2016-05-10
【导读】成分是牛油果,香蕉,椰浆,可可粉,非常细腻柔滑,吃起来和真正的巧克力慕斯没有任何区别,但是营养很多!注意,这里不是说热量低很多,是健康、营养很多哦! Diane是戒糖21天...


成分是牛油果,香蕉,椰浆,可可粉,非常细腻柔滑,吃起来和真正的巧克力慕斯没有任何区别,但是营养很多!注意,这里不是说热量低很多,是健康、营养很多哦!

Diane是“戒糖21天”的作者,记得2014年生日前夕,因为买了她的电子书,参考着来戒糖,皮肤日渐变好,毛孔消失,痘痘不见,闪着柔光,就是所谓的GLOW, 每天照镜子都很开心,咩哈哈哈!

21天之后,没有再严格按照那个方法来,恢复了正常生活,但是基本摆脱了对精细面粉,零食,和很甜的东东的朝思暮想,人生简直得到一次大清理!现在的我依然爱吃甜,但是正常多啦,超市的零食部甜点区就再也没逛过~感恩!

好,废话不多说,原方做出来超级多,够四个人吃到饱,虽然老外觉得两个人就可以干掉它们。。下面的方子是原方减半的哦,适合你和小伙伴。


用料  

牛油果 1个 (熟透)
香蕉 1个 (熟透)
椰浆 1/4 杯 (全脂或者低脂,无糖)
可可粉 1/4 杯 (无糖,有机)
香草精 1/4 小勺
枫糖浆 1 大勺
肉桂粉 一小撮
一小撮
巧克力 随意 (可可含量70%以上,有机,碎屑)
经过资深巧克力迷检验的牛油果可可慕斯(Paleo+Gluten Free)的做法  

1、准备原料

经过资深巧克力迷检验的牛油果可可慕斯(Paleo+Gluten Free)的做法 步骤1

2、挖出牛油果,取出香蕉,大概切成块,除了巧克力以外的所有原料一起扔进料理机food processor,搅拌直到均匀顺滑。没有料理机,可以尝试手动拌匀,我没有试过。

经过资深巧克力迷检验的牛油果可可慕斯(Paleo+Gluten Free)的做法 步骤2

3、盛到小碗里,撒上巧克力碎屑装饰。也可以用莓果类,薄荷叶,椰蓉来清新一把。

经过资深巧克力迷检验的牛油果可可慕斯(Paleo+Gluten Free)的做法 步骤3

4、我第一次按照原方做的,也就是此菜谱给出的双倍量,最后产出量如右图,仅做参考。个人觉得太多了,绝对够4-6个人享用。

经过资深巧克力迷检验的牛油果可可慕斯(Paleo+Gluten Free)的做法 步骤4

小贴士
1.牛油果大小不尽相同,在美国,光滑表面个头比较大的是Florida牛油果,凹凸不平表面个头小很多的是California牛油果。我用的是后者。
2. 可可粉的量可以根据爱好酌情减少,目前这个方子,吃起来黑巧克力味道非常浓郁,换句话说,很苦。但是经过了一位资深巧克力爱好者的极大肯定,她说,爱的就是这个味儿!最讨厌那种甜腻的巧克力了。
3. 实在怕苦,那就多加枫糖浆或者蜂蜜
4. 这个慕斯的总热量不低,主要来自于牛油果和椰浆中的脂肪,香蕉中的糖,可可粉中的脂肪。我想下一次做的话,我会把椰浆直接替换成市售的almond milk,或者coconut milk, 热量在一杯30卡左右,低到不能再低,看看好不好吃吧,不好吃的话还是乖乖换回椰浆!