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软质巧克力乳酪慕斯

作者:君之烘焙  时间:2016-07-29
【导读】这款慕斯是不添加吉利丁的软质版本,主要利用巧克力和乳酪自身的凝固性,加上打发的奶油冷藏定型的,不会有加了吉利丁那种QQ的口感,整体是绵密浓郁的感觉。 因为不添加吉利丁...


这款慕斯是不添加吉利丁的软质版本,主要利用巧克力和乳酪自身的凝固性,加上打发的奶油冷藏定型的,不会有加了吉利丁那种QQ的口感,整体是绵密浓郁的感觉。

因为不添加吉利丁,所以从罐子里取出后就请一定尽快食用。是很适合用膳魔师焖烧罐制作和携带的一款慕斯,见朋友之前在家做好装罐,路途中利用焖烧罐的保冷性它就自然凝固了,不用等着在冰箱凝固好,节约时间。且如果用冰箱的话这款是无法带出门的,用膳魔师焖烧罐的话,出门一两个小时之后还依然是冰冰凉,正适合食用哦~

此方可做如图小布丁瓶3个,或者较大的慕斯杯两杯。


用料  

黑巧克力 70g
奶油奶酪 30g
淡奶油 150g
砂糖 15g
膳魔师焖烧罐 一个

软质巧克力乳酪慕斯的做法  

1、准备好所需的原材料,冻好冰块,膳魔师焖烧罐在放入冰块的前五分钟入冰箱冷藏室预冷(根据个人情况预冷步骤可省略)

膳魔师魔法焖烧罐-软质巧克力乳酪慕斯的做法 步骤1

2、奶油奶酪放至室温,搅拌顺滑无颗粒;黑巧克力隔水溶化,放凉至室温时,先取一勺黑巧克力放入奶酪搅拌顺滑,然后将所有奶酪放回黑巧克力碗中搅拌均匀。(注意温度不能太高,时间不要过长以免奶酪油水分离。)

膳魔师魔法焖烧罐-软质巧克力乳酪慕斯的做法 步骤2

3、淡奶油加糖,打至九分发

膳魔师魔法焖烧罐-软质巧克力乳酪慕斯的做法 步骤3

4、将巧克力奶酪混合物与淡奶油混合均匀,即成巧克力慕斯糊

膳魔师魔法焖烧罐-软质巧克力乳酪慕斯的做法 步骤4

5、将慕斯糊装入能放进膳魔师焖烧罐的小玻璃瓶中

膳魔师魔法焖烧罐-软质巧克力乳酪慕斯的做法 步骤5

6、慕斯瓶放入膳魔师焖烧罐,然后在焖烧罐的空隙处放满冰块

膳魔师魔法焖烧罐-软质巧克力乳酪慕斯的做法 步骤6

7、等待30分钟到一小时,巧克力慕斯就已经成功在罐中凝固好啦

膳魔师魔法焖烧罐-软质巧克力乳酪慕斯的做法 步骤7

8、取出可以搭配水果,用配套的勺子直接吃

膳魔师魔法焖烧罐-软质巧克力乳酪慕斯的做法 步骤8

9、也可以用勺子挖出,摆盘再凹个造型

膳魔师魔法焖烧罐-软质巧克力乳酪慕斯的做法 步骤9

 


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