4寸，法焙客模具
用料
| 淡奶油 | 150g（加高配方）/125g（正常4寸配方） |
| 淡奶油 | 50g/25g |
| 吉利丁 | 5g/4g |
| 糖粉 | 25g/20g |
| 草莓（慕斯夹心） | 10颗/7颗 |
| 草莓（表面装饰） | 5颗/5颗 |
4寸加高草莓慕斯的做法
◇10颗草莓去除尾部，对半切开，草莓切面朝外，紧贴蛋糕圈，摆放一圈
◇吉利丁冷水泡软
◇150g淡奶油加25g糖分，打发6成
◇50g淡奶油隔水加热，把吉利丁放入融化，混合均匀
◇吉利丁液倒入150g淡奶油液中混合均匀
◇慕斯糊倒入模具三分之一，加入切好的草莓，慕斯糊在倒三分之一在加入草莓，慕斯糊最后三分之一盖住草莓
◇放入冰箱冷藏（保鲜）5小时，脱模，再把剩下的五个草莓，不用去除尾部，对半切开放在上面装饰就可以了
