君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 慕斯 > 正文

草莓酱慕斯蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-04-20
【导读】趁着还有草莓的时候,当然要做些草莓酱啦!爱吃草莓的人儿,不要错过喔~ 材料 草莓酱配料:草莓500g,糖500g,玉米淀粉适量 草莓慕斯配料:淡奶油120g,草莓酱60g,鱼胶片5g,水50g,...
草莓酱慕斯蛋糕
趁着还有草莓的时候,当然要做些草莓酱啦!爱吃草莓的人儿,不要错过喔~
材料
草莓酱配料:草莓500g,糖500g,玉米淀粉适量

草莓慕斯配料:淡奶油120g,草莓酱60g,鱼胶片5g,水50g,鲜草莓适量,糖40g
做法
先用戚风蛋糕或者海绵蛋糕垫底,放入模具下层。

【制作草莓酱】
1、适量的水+糖,放入小锅里。水沸腾后小火煮到糖化了为止。
2、把草莓切成小块,加入做法(1),熬到变的浓稠,草莓丁较软。
3、适量的玉米淀粉+凉水冲开。
4、适量倒入锅内,一边倒一边搅拌,变的浓稠就ok了~~
5、放在一边凉凉,待用。

【制作草莓慕斯】
1、将鱼胶泡在50g凉水里泡软。
2、淡奶油+糖打起至6成。
3、草莓酱和打起的淡奶油混合,适量加些鲜草莓丁。
4、泡软的鱼胶隔热水融化。
5、倒入淡奶油里搅匀。
6、填入模具 8分满。

最后沿边挤上草莓酱就好了。