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豆腐慕斯的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-04-20
【导读】材料 明胶片12公克,板豆腐1块,原味优格125公克,细砂糖30公克,动物性鲜奶油200公克,玉米脆片适量 做法 1.将明胶片用冰水泡软备用。 2.将豆腐的硬皮去掉,用纱布包起来挤干水份备...
豆腐慕斯
材料
明胶片12公克,板豆腐1块,原味优格125公克,细砂糖30公克,动物性鲜奶油200公克,玉米脆片适量
做法
1.将明胶片用冰水泡软备用。
2.将豆腐的硬皮去掉,用纱布包起来挤干水份备用。
3.将豆腐放入盆中捣成泥状,加入原味优格、明胶片、细砂糖拌匀,加热至砂糖融化,再加入明胶片拌匀即可熄火。
4.将鲜奶油打至6∼7分发,加入作法3的材料中搅拌均匀,再加入少许玉米脆片混匀,冷藏1∼2小时待凝结冰凉,食用时撒上少许玉米脆片即可。