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材料
低筋
面粉100g,椰子粉,
淡奶油140g,淡奶油140g,蛋黄3个,细
砂糖30g,
盐焗杏仁,开心果,砂糖20g,开水25g,椰子酒10g(家里没有用
朗姆酒代替了),砂糖60g,蛋黄2个,
牛奶150g,
吉利丁片1.5片(7.5g),椰奶120g,蛋黄3个,砂糖30g,吉利丁片1.5片(7.5g),
做法
1.把盐焗杏仁和开心果压碎待用
2.蛋白打至粗泡,一次加入30g细砂糖,
打发至硬性发泡
3.加入打散的蛋黄,用打蛋器低速打几秒钟,至混合均匀
4.加入
过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀切拌均匀
5.拌匀的面糊装入裱花袋,裱花袋尖端剪开1cm
6.左右口子,斜挤在垫了油布的烤盘上,成5cm
7.宽左右的长条状,表面撒上压碎的盐焗杏仁和开心果碎,撒上少许椰子粉
8.入预热好的
烤箱,180℃中层烤12分钟左右,至上色出炉冷却,至此围边做好。把剩余的面糊,在烤盘上画圈挤出两个和模具底一样大小的圆饼,撒果仁碎,撒椰子粉,入烤箱烤制,和烤围边一样的温度时间