平均3.0分,基于 3位厨友评价
材料
A.低筋
面粉233g,
泡打粉7g,B.细
砂糖70g,
盐2g,沙拉油116g,蛋黄233g,
牛奶93g,C.蛋白465g,
塔塔粉1g,细砂煻279g,内馅:500g,森林水果慕斯粉100g,温水125g
做法
1.先将材料A以筛网仔细
过筛2次备用。
2.将材料B拌匀打至无颗粒状备用。
3.再将材料C搅拌至干性发泡备用。
4.取1/3作法3
打发好的蛋白煳与作法2的蛋黄煳一起拌匀,再倒回剩下的2/3蛋白煳中拌匀即可装模。
5.
烤箱调温度为上火190℃,下火150 ℃,将作法4的
蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
6.将作法5完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
7.慕斯粉加入温水拌匀;将
鲜奶油打至7分发后再将两者拌匀备用。
8.在作法6蛋糕体表面均匀抹上作法7的慕斯馅,再捲起成圆筒状即可。