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蔓越莓抹茶慕斯蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-04-20
【导读】平均5.0分,基于 12位厨友评价 做完后看着很喜欢,自己也很惊喜,感觉比以前的好看很多,牛妈妈玩笑的说不是俺做滴,晕死花牛算了.呵呵,连花牛自己也没有想到,因为这是俺第一次做慕斯...
蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
平均5.0分,基于 12位厨友评价
做完后看着很喜欢,自己也很惊喜,感觉比以前的好看很多,牛妈妈玩笑的说不是俺做滴,晕死花牛算了.呵呵,连花牛自己也没有想到,因为这是俺第一次做慕斯蛋糕,虽说厨房被我整的是乱七八糟的,不过蛮成功滴~
材料
淡奶油500克,牛奶100克,绵白糖100克,抹茶粉20克,鱼胶粉15克,抹茶蛋糕饼2片,蔓越莓干适量
做法
1.牛奶加糖搅拌后,隔水加热煮到65度左右,再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌;
2.筛入抹茶粉拌匀,冷却后拌入打发到6分的淡奶油, 待用;
3.蛋糕片放入慕斯圈内,以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层,上面撒一层蔓越莓干;
4.再放一层蛋糕片,把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈,抹平后再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷冻3小时即可