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杨梅慕斯酸奶杯的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】平均4.6分,基于 45位厨友评价 从小就很爱吃杨梅啊,但是小时候从来没好好吃够过,家长总是教育杨梅很上火,要少吃要少吃。。。其实我超级爱吃杨梅,酸酸甜甜,而且一吃杨梅,就...
杨梅慕斯酸奶杯
平均4.6分,基于 45位厨友评价
从小就很爱吃杨梅啊,但是小时候从来没好好吃够过,家长总是教育杨梅很上火,要少吃要少吃。。。其实我超级爱吃杨梅,酸酸甜甜,而且一吃杨梅,就代表夏天来了,要放暑假啦。小时候不知道有多盼望天天都是寒暑假啊!杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。并且含丰富放维生素C,具有美白功能。
材料
杨梅果肉100克,动物性淡奶油75克,牛奶25克,白砂糖25克,明胶5G
做法
1.杨梅果肉放到搅拌机打成果酱。
2.淡奶油加到白糖打至六分发。
3.牛奶加糖放微薄转10秒,至糖完全融化。
4.将明胶加入牛奶中,隔热水融化。
5.把牛奶溶液和杨梅果酱混合,再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝陷。
6.把慕丝陷装到被子里,杯子放进冰箱倾斜45度,冷藏至凝结。
7.把凝结后的慕丝杯取出,再倒进酸奶即可。

小诀窍 1、切杨梅果肉时,果核不用切太干净,留一些果肉在上面,因为果核我另有它用。哈哈!预知详情,请侯下回分解。 2、牛奶可以用杨梅糖水代替,这样做出来的慕斯杯就会有三层了,最底下是果汁,然后是慕斯,最后是酸奶,更漂亮。下次再做吧。 3、这个方子可以做杨梅慕斯的。如果要做6寸慕斯,量请翻倍。如果做8寸就翻2倍。