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喜欢你没道理————草莓慕斯的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】材料 草莓200克,鲜奶油125克,白砂糖50克,吉利丁8克,牛奶80克,手指饼干适量,手指饼干,材料:鸡蛋3个,糖100克(原方子是150克),低粉150克 做法 将鲜草莓切成丁 吉利丁加少许水...
喜欢你没道理————草莓慕斯
材料
草莓200克,鲜奶油125克,白砂糖50克,吉利丁8克,牛奶80克,手指饼干适量,手指饼干,材料:鸡蛋3个,糖100克(原方子是150克),低粉150克
做法
将鲜草莓切成丁
吉利丁加少许水泡开,隔水加热融化,倒入微温的牛奶拌匀
鲜奶油加糖打至六分发
将吉利丁与牛奶的混合液倒入拌匀
加入草莓丁拌匀
取六寸慕斯圈,底部铺一层手指饼干,四周摆上对切的草莓
倒入慕斯馅,放冰箱冷藏4小时以上
取出是用热毛巾围在慕斯圈周围1分钟即可取下慕斯圈
装饰上切成片的草莓即可,可是刷一层镜面果胶
手指饼干做法:
蛋黄加1/2糖打发,蛋白加1/2糖打发,两者拌匀
筛入低粉拌匀,装入装了圆形花嘴的裱花袋
铺油布,挤成手指形,200°烤8—10分钟