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黑巧克力核桃派

作者:君之烘焙  时间:2016-07-18
【导读】整个派很满意,黑巧克力的浓香和坚果的香,派皮的酥脆加上派馅的美味,搭配的很完美,和家人、朋友分享非常的不错,是聚会餐桌上的一道亮点。 用料 A主料 无盐奶油50g 糖粉40g 盐...

整个派很满意,黑巧克力的浓香和坚果的香,派皮的酥脆加上派馅的美味,搭配的很完美,和家人、朋友分享非常的不错,是聚会餐桌上的一道亮点。


用料

A主料

奶油50g

糖粉40g

盐1/8t

低筋面粉100g

鸡蛋45g

B辅料

黑巧克力180g

砂糖80g

无盐奶油140g

鸡蛋3个

低筋面粉180g

核桃碎80g

装饰核桃仁适量

装饰杏仁适量

 

黑巧克力核桃派的做法步骤

1.准备材料,先制作派皮,主料的材料是制作派皮的,无盐奶油加糖粉打发

 

2.分三次打入鸡蛋液打至奶油顺滑,筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀,整成面团

 

3.把面团装进保鲜袋,擀平,放入冰箱冷藏20分钟

 

4.这时候来准备派馅,辅料的材料就是制作派馅的,黑巧、黄油切小块加入白砂糖,隔水加热融化后,离火

 

5.加入鸡蛋液搅拌均匀

 

6.筛入低粉拌匀

 

7.最后拌入核桃碎拌匀,派馅就做好了

 

8.取出派皮放在派盘上,修整一下,去掉多余的部分

 

9.用叉子在底部均匀的扎上小孔

 

10.把馅料填在派皮里7分满,放上坚果做装饰。多余的派皮和馅料可以放在蛋挞的模具里,做成小蛋挞

 

11.放入烤箱,上下火170度,烤20分钟。烤到最后5分钟时观察派表层的上色情况,因为各家烤箱情况不一样,如果怕上色过深,可以盖一张锡纸在派上

 

小贴士

我的派盘有点小,所以做的派馅多了出来,只能放到蛋挞模里烤了,大家可以使用大一点的模具也可以,不过烘烤的温度和时间就要改一下了