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百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-09-25
【导读】简介 季的水果总是很讨喜~尤其是酸酸甜甜的草莓很少女~ 塔皮和塔水是小嶋老师的方子,方子超级快手超级棒! 加上喜欢的水果~满满都是幸福的滋味... 塔皮可以做两个6寸派,或者1...
百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法

简介

季的水果总是很讨喜~尤其是酸酸甜甜的草莓很少女~
塔皮和塔水是小嶋老师的方子,方子超级快手超级棒!
加上喜欢的水果~满满都是幸福的滋味...
塔皮可以做两个6寸派,或者12-15个蛋挞..
这个方子很赞,很快手很简单..基本上不怎么会失误..
无论做什么塔或者派或者蛋挞都很酥~
塔水也很赞~~~ 百搭的方子~~
噗哈哈..这真的是一塔N吃啊...

用料  

塔皮  
低筋粉 210
37ml
蛋黄 8g
白糖 4g
2g
黄油 140g
塔水  
牛奶 75g
白糖 28g
鸡蛋 45g
塔馅  
新鲜水果 适量

 

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法  

◇准备材料

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤1

◇鸡蛋黄思密达..我的鸡蛋黄就8g..噗哈哈

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤2

◇搅拌好鸡蛋黄再加水

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤3

◇加盐糖

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤4

◇搅拌均匀~~ 冷藏

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤5

◇提前软化黄油~
冬天提前一天拿出来冷藏
微波炉可以稍微加热几秒钟注意火候别过了

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤6

◇用刮刀搅拌顺滑

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤7

◇分享个晒面粉小窍门不会把家里弄得到处是粉末。面粉装入小碗

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤8

◇筛子盖住小碗

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤9

◇快速倒扣下

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤10

◇左手拿着筛子,右手拿住小碗画圈圈就可以啦

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤11

◇用刮刀搅拌随意搅拌成豆腐渣状~~
不要过度搅拌~ 没有面粉就可以了

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤12

◇倒入蛋黄水 轻微搅拌就好

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤13

◇找个饭盒铺个保鲜袋,倒入面团

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤14

◇冷冻一晚上,可以保存1-2周

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤15

◇用的时候提前拿出来,或者微波炉加热10来秒钟

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤16

◇擀面杖擀薄了

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤17

◇铺烤盘上面

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤18

◇用手指按紧了

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤19

◇用叉子叉一堆洞洞
烤箱预热~
在塔皮上铺一张油纸放一堆豆子
170度烤10分钟左右.。变酥就好啦

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤20

◇塔水材料搅拌均匀

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤21

过筛2次

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤22

◇倒入之前烤好的塔皮里面,放上水果
170度烤15分钟左右,凝固后随时关注烤箱

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤23

◇烤好的猕猴桃派!

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤24

◇下面是做蛋挞~~

软化好的面团

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◇准备好蛋挞盒子

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤26

◇揪一个小面团搓成小球

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤27

◇按住

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤28

◇用手按贴合

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤29

◇洗干净草莓

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤30

◇切小块

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤31

◇加入塔水中

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤32

◇170d度15分钟左右

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤33

◇这个是纯蛋挞..木有馅儿

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤34

◇大草莓塔..可以加草莓块也可以加草莓片~
170度15分钟左右~
可以加馅儿烤,也可以烤好了摆草莓
撒了糖霜装饰~~

百变塔皮君(蛋挞/水果派)的做法 步骤35

 

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