用新鲜草莓制作的草莓派，香酥、甜美。趁着新鲜草莓没下市，做起来吧！
【香酥草莓派】（分量：6寸派一个）
草莓馅：新鲜草莓150克，鸡蛋25克，细砂糖25克，牛奶40克，黄油20克，高筋面粉10克，盐1/4小勺(1.2克)。
酥粒：高筋面粉30克，黄油20克，扁桃仁（切碎）25克，细砂糖10克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，35分钟左右
制作过程：
第一部分：派皮制作
1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
4、把松弛好的面团擀成薄片。
5、擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
6、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，然后放在一边待用。
第二部分：杏仁酥粒的制作
7、黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀。
8、倒入面粉，再倒入扁桃仁碎。揉成面团。揉好的面团放在冰箱冷冻至硬。
9、取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的扁桃仁酥粒了。
第三部分：草莓馅的制作
10、新鲜草莓洗净，切成小丁。
11、黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用手动打蛋器（或刮刀）搅成浑浊的混合物。倒入鸡蛋，搅拌均匀。把切好的草莓丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。
第四部分：香酥草莓派的制作
12、在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
13、倒入草莓馅至9分满。
14、在派的表面撒上厚厚的酥粒。把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。
Tips
1、做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块（或用饼干模切出各种形状），放进烤箱用180度烤15分钟左右，做成小饼干（口感不太甜，可以蘸果酱吃）。
2、做这款派，需要分别制作派皮、酥粒、草莓馅。可以灵活安排制作每一部分的顺序。
3、这款派，外层酥松可口，内馅香滑细嫩，咬下去，草莓的清甜加上酥粒的香气，非常好吃哦。
