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Apple Pie (苹果派)的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】平均2.7分,基于 3位厨友评价 材料 皮: 全能面粉(All Purpose)100克 玉米淀粉 15克 无盐黄油 50克 全蛋液 30(用蛋黄松化) 细砂糖 2TBL 盐 1/4 tsp 馅: 青苹果1个 红糖粉(Brown Sugar) 1/4...
Apple Pie (苹果派)
平均2.7分,基于 3位厨友评价
材料
皮:
全能面粉(All Purpose)100克
玉米淀粉 15克
黄油 50克
全蛋液 30(用蛋黄松化)
砂糖 2TBL
盐 1/4 tsp

馅:
青苹果1个
糖粉(Brown Sugar) 1/4 cup
玉桂粉 1 1/2 tsp
无盐黄油 1/2 TBL
Vanilla Extract 香精 1/8 tsp (Optional,可用可不用)
做法
皮的制作:
一、面粉与盐、糖过筛,搅拌均匀。将面粉与黄油放入碗里,用手或用工具搓成小粒状。
二、倒入蛋液搓成面团;
三、用两支织毛线的针象路轨一样在面团两边,面棍与它们垂直压面团,这样,比较保证面块的厚薄均匀,织针粗细可控制面团厚薄;
四、将面坯放在6英寸的烤模上,用手轻轻将面坯往下压压成形;
五、用擀面杖或手压在烤盘的边缘上即可;
六、用剩下的材料再搓成团再压,用曲奇模压成你想要的花样,用来放在馅料的表面。派模面坯和花样面坯放入冰箱30分钟左右。