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老北京派疙瘩汤的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】12/12 平均3.2分,基于 4位厨友评价 材料 面粉200克,清水约60克,西红柿一个,鸡蛋一个,番茄酱适量,葱姜末适量,生抽,盐,白糖, 做法 1.面粉倒入一个大一点的碗中,慢慢的加入清...
老北京派疙瘩汤
12/12 平均3.2分,基于 4位厨友评价
材料
面粉200克,清水约60克,西红柿一个,鸡蛋一个,番茄酱适量,葱姜末适量,生抽,白糖
做法
1.面粉倒入一个大一点的碗中,慢慢的加入清水
2.边加水边搅拌,搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开
3.锅中烧水,放入西红柿,开锅即可关火
4.剥去西红柿表皮,用水烫过后比较好剥
5.西红柿切成块备用
6.炒锅倒入适量的玉米油,放葱花和姜片炒香锅底
7.下入西红柿块翻炒,放入少量白糖
8.再淋入番茄酱,翻炒均匀
9.加入热水,大火烧开
10.水开后下入打散的小疙瘩,用勺子不时搅拌下,避免沾锅,加入盐,生抽调味
11.稍煮片刻,慢慢倒入打散的鸡蛋
12.小火略煮即可关火,出锅前淋上香油即可

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